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廚房用具選購的五忌
編輯:海南房產網(wǎng) 發(fā)布日期:2016-09-10 00:00:00 有效期:發(fā)布當天 閱讀 505 次
俗話說病從口入,廚房用具的質量直接關系我們的身體健康.選購的時候要小心安全哦!
一忌鐵鍋煮綠豆.因為綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。
二忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥.因為中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。
三忌用烏柏木或有異味的木料做菜板.烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作菜板的頭選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
四忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷.涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質,對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細菌,不易清潔。
五忌用各類花色瓷器盛作料.作料較好以玻璃器皿盛裝?;ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食品產生污染,對人體有害。
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