1、特點

燃?xì)庠畎唇Y(jié)構(gòu)分臺式、嵌入式、落地式燃?xì)庠?帶烤箱、消毒柜等)，相比之下，落地式燃?xì)庠钿N量較?。话礌t頭個數(shù)分單眼灶、雙眼灶、多眼灶等。燃?xì)庠畹拿姘逵胁ＡА⒉讳P鋼、不沾油材料等。嵌入式燃?xì)庠钜蚱浜啙?、明快、高端、易清潔，越來越受消費者歡迎。按其解決燃燒所需的二次空氣方式，嵌入式燃?xì)庠羁煞譃?#8220;下進(jìn)風(fēng)”、“上進(jìn)風(fēng)”、“后進(jìn)風(fēng)”三種。

①下進(jìn)風(fēng)型

這種燃?xì)庠钍且罁?jù)國外灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，國外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的二次空氣，同時用于泄漏燃?xì)?點火時不可避免)的排出，且小熱負(fù)荷設(shè)計。而國內(nèi)用戶很少知道將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高(很難滿足國家標(biāo)準(zhǔn))，且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大，可能造成點火爆燃，導(dǎo)致玻璃面板爆裂。

②上進(jìn)風(fēng)型

這種燃?xì)庠钍菫楦倪M(jìn)種燃?xì)庠畹娜秉c，將爐頭抬高超過臺面，希望從爐頭與承液盤的縫隙進(jìn)入空氣。但燃燒時該部位已形成了高溫區(qū)，冷空氣受熱膨脹上升，一般設(shè)計不合理的燃?xì)庠罾淇諝獠荒苡纱诉M(jìn)入爐頭，二次空氣仍然得不到有效補充，也不易解決黃焰及一氧化碳濃度偏高的問題，這種結(jié)構(gòu)設(shè)計熱效率較低，且高高的爐頭使燃?xì)庠畹拿烙^大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。

③后進(jìn)風(fēng)型

這種燃?xì)庠钤诿姘逑鄬Φ蜏貐^(qū)安了一個進(jìn)風(fēng)器，當(dāng)燃燒使殼體內(nèi)空氣減少形成負(fù)壓時，冷空氣會順著進(jìn)風(fēng)器的入口被吸入殼體，不但提供了充足的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣，解決了黃焰問題，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃?xì)庖部梢詮倪@個進(jìn)氣口排出去，即使燃?xì)庑孤┏霈F(xiàn)點火爆燃，氣流也可以從進(jìn)風(fēng)器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時，冷空氣通過進(jìn)風(fēng)器進(jìn)入爐體也降低了臺面玻璃的溫度。

目前嵌入式玻璃面板燃?xì)庠畲蠖酁榍皟煞N形式，如果產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)或安裝不當(dāng)，較易出現(xiàn)燃燒不充分，CO超標(biāo)，黃焰，殼體及面板溫度高，火力不猛，玻璃爆炸等現(xiàn)象。因而消費者一定要在信譽較好的大商場或建材城選購品牌產(chǎn)品。

燃?xì)庠畹氖褂蒙婕凹壹?，使用頻率較高，對它的安全性能也要求特別高，灶具的質(zhì)量是否合格，將直接影響到消費者的生命和財產(chǎn)安全。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，燃?xì)庠罹弑仨氝_(dá)到兩大要求：1、在燃火狀態(tài)下，煙氣中的一氧化碳釋放濃度應(yīng)小于0.05%；2、燃?xì)庠罹弑仨毎惭b熄火保護(hù)裝置，一旦熄火，灶具能在20-30秒內(nèi)自動切斷氣源。劣質(zhì)灶具燃?xì)鉄o法充分燃燒，其一氧化碳?xì)怏w釋放超標(biāo)，而對人體健康造成影響，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。

2、選擇

選擇燃?xì)庠顟?yīng)注意以下幾點。

①應(yīng)結(jié)合廚房整體設(shè)計及使用要求來選擇不同形式的灶具。

②燃?xì)庠铍m然是科技含量較低的產(chǎn)品，但它對安全性能要求特別高，所以一定要選購生產(chǎn)規(guī)模較大的專業(yè)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，它能保證零配件的自產(chǎn)率達(dá)到99%以上。

③臺式燃?xì)庠畹狞c火系統(tǒng)中較關(guān)鍵的部件是點火器，點火強勁、聲音清脆的點火器能保證燃?xì)庠铧c火的成功率和使用壽命。

④臺式燃?xì)庠钊紵到y(tǒng)中較關(guān)鍵的部件是爐頭和分火器，經(jīng)過防銹處理的爐頭以及鍛壓銅的分火器能保證燃燒的熱效率和較長的使用壽命。

⑤無論何種產(chǎn)品，都應(yīng)選用有熄火保護(hù)裝置的產(chǎn)品，它能起到意外熄火自動斷氣的作用，熄火保護(hù)有離子感應(yīng)和熱電偶兩種方式，其中離子感應(yīng)方式反應(yīng)較快。

⑥燃?xì)庠钔庥^應(yīng)美觀大方，機體各處無碰撞現(xiàn)象，一些以鑄鐵、鋼板等材料制造的產(chǎn)品表面噴漆應(yīng)均勻平滑，無起泡或脫落現(xiàn)象。燃?xì)庠畹恼w結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固，不能有松脫現(xiàn)象。

⑦燃?xì)庠畹拈_關(guān)旋鈕、噴嘴及點火裝置的安裝位置必須準(zhǔn)確無誤，通氣點火時，每次點火都應(yīng)基本可使燃?xì)恻c燃起火(啟動10次至少應(yīng)有8次可點燃火焰)，點火后4秒內(nèi)火焰應(yīng)燃遍全部火孔門。利用電子點火器進(jìn)行點火時，人體在接觸灶體的各金屬部件時應(yīng)無觸電感覺?；鹧嫒紵龝r應(yīng)均勻穩(wěn)定呈青藍(lán)色，無黃火、紅火現(xiàn)象。

⑧進(jìn)行點火試驗時，還應(yīng)順便檢查一下燃?xì)庠畹恼{(diào)風(fēng)門是否調(diào)節(jié)方便、鍋支架的安裝是否適當(dāng)?shù)取?

⑨查看燃?xì)庠钍欠褓N有準(zhǔn)許銷售的標(biāo)志，是否有合格證、說明和標(biāo)有技術(shù)參數(shù)的證明材料。

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