桃金娘花開如霞。

野芭蕉。

海南野菜。

炒野芭蕉芯。

 　　白花菜、鹿舌菜、革命菜，這些不起眼的野菜，如今已成餐桌上的佳肴；山捻子、割舌羅、熊貓子，這些記憶中親切的野果，也越來越珍貴。海南，因其地處熱帶海島的光熱資源優(yōu)勢，野菜野果資源都非常豐富，這個(gè)可以發(fā)展成國際旅游島集吃賞游玩一體的產(chǎn)業(yè)，卻幾乎是一片空白，亟待科學(xué)開發(fā)利用。

　　 野菜野果，曾是貧窮人家的食糧。但是隨著生活水平的提高，可謂“食不厭珍，膾不厭細(xì)”，吃慣了栽培養(yǎng)殖食物的人們，把眼光投向了過去不屑一顧的野菜野果。

　　“栽培、養(yǎng)殖品種，通過人類長期馴化，更加符合飲食標(biāo)準(zhǔn)和口味。但正因?yàn)殚L期與人類相伴，在食物豐富的年代，就容易吃膩了吃厭了。”省農(nóng)科院蔬菜研究所所長肖日新告訴記者，海南野生蔬菜和水果都很多，并且其營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值非常高，倘若開發(fā)利用，前景廣闊。

　　據(jù)了解，海南有關(guān)部門、科研院所，曾多次做過野菜野果資源調(diào)查，發(fā)現(xiàn)海南可供食用的野菜有130多個(gè)品種，野果有150多種，可謂滿山遍野都流動(dòng)著野菜野果的清香。

 　　現(xiàn)狀：產(chǎn)業(yè)才露尖尖角

　　 盡管野菜野果的價(jià)值很高，但這一產(chǎn)業(yè)卻被忽視了。目前，我省僅有個(gè)別地方，嘗試發(fā)展野菜種植，但對野果的開發(fā)利用幾為空白。

　　打小就熟悉野菜野果的王川玉種植野菜嘗到了甜頭，去年以來，她在紅毛鎮(zhèn)政府的指導(dǎo)和扶持下，拿出12畝地，先后種植了百花菜、革命菜、雷公筍、雞腸菜等。“每次摘了野菜拉到鎮(zhèn)上去，很快就被光了。”她掏出每天登記的野菜賬本給記者看：百花菜1.5元/把，野生西洋菜10元/公斤，旺季時(shí)，較高可以賣到375元。一個(gè)冬天下來，她靠種野菜就增加收入2萬多元。

　　瓊中黎族苗族自治縣紅毛鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王昌東介紹，海南中部具有發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢和良好的生態(tài)環(huán)境，鎮(zhèn)專業(yè)經(jīng)過反復(fù)討論和調(diào)研，較后確定引導(dǎo)農(nóng)民種植野菜，并出錢雇請當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采集野菜種子，然后把種子免費(fèi)發(fā)放給有意向的30多家農(nóng)戶種植，當(dāng)年，全鎮(zhèn)共種植野菜80多畝，卻有50多畝野菜死亡，只有20多畝收成較好。

　　“野菜從野生狀態(tài)到適應(yīng)人工栽培，有一個(gè)較長的人工馴化過程，要解決許多技術(shù)難題。”肖日新告訴記者，野菜的人工種植管理技術(shù)、品種選育和優(yōu)化改良、土壤肥力的管理，以及農(nóng)家肥、有機(jī)肥的開發(fā)等許多馴化及種植技術(shù)，單靠鎮(zhèn)政府無力解決，需要政府、農(nóng)業(yè)科研單位提供對口的科技支持。“這是一個(gè)新的農(nóng)業(yè)課題。”

　　建議：保護(hù)開發(fā)都要贏

　　苗平生在《海南島種質(zhì)資源調(diào)查》中也寫道：“植物馴化比動(dòng)物馴化簡單多了，栽培果樹都來源于野生果樹。海南對野生果樹資源認(rèn)識(shí)不夠，很多野生果樹得不到開發(fā)和利用，樹木也都只是作為木材砍伐使用。這種低水平利用，不僅發(fā)揮不出原本的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且使越來越多的野果瀕臨滅絕。

　　采訪中，專家們呼吁：進(jìn)一步進(jìn)行我省野生蔬菜和果樹的生態(tài)學(xué)、生物學(xué)特性的研究，制定發(fā)展規(guī)劃及種質(zhì)資源的保護(hù)和利用，用心開發(fā)野菜野果資源，不僅作為食物，還可以把它當(dāng)成旅游項(xiàng)目開發(fā)，為游客編寫野菜野果知識(shí)小冊，組織游客采摘野果品嘗野果等。

    “野菜野果往往是當(dāng)?shù)靥厣Y源，為其它地區(qū)所不能復(fù)制。”肖杰說，省農(nóng)業(yè)廳在對農(nóng)業(yè)野生植物資源充分摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，正在加大對特色農(nóng)業(yè)資源的保護(hù)和開發(fā)力度，把野韻流香的海南建設(shè)成野趣十足的國際旅游島，使其具有獨(dú)特的魅力和召喚力。

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　　“桃金娘，鮮果可食，又可制果醬，全株可入藥；余甘子，果味酸，可鹽漬或制果醬，是含維生素C較豐富的野果，還能清熱解毒，生津潤肺。”這是許樹培老人當(dāng)年調(diào)查海南野果時(shí)作的筆記。

　　鐘義在《海南島野生蔬菜資源植物的研究》一文中收錄的野菜，也同時(shí)具備食用藥用的價(jià)值，比如蕨類植物，涼拌、炒食、鹽漬皆可，還有消炎化痰的功效，而且是酸性土壤的指示物；野獨(dú)行菜，嫩莖葉都可食用，有利水、平喘之效；風(fēng)花菜可食，種子還能榨油。

　　可見，野菜野果的功用是很多的，民間尤其是長期在大山里生活的黎族、苗族同胞，對它們的功效認(rèn)識(shí)更加獨(dú)到。鐘瓊芯回憶，父親鐘義給他講過一個(gè)故事：上世紀(jì)60年代的時(shí)候，鐘義在五指山地區(qū)采集標(biāo)本，看到一個(gè)村莊的苗族婦女面色紅潤，一問才了解到，這個(gè)村莊的婦女有將血藤砍成幾截，和飯一起煮的習(xí)慣。一查資料，血藤能治貧血以及筋骨疼痛、跌打損傷，是一種很好的保健食物。“還有紅欖草，也是一種奇妙的植物，能食能消炎，黎族婦女還將它煮水染布。”

　　1987年，苗平生在海南中部山區(qū)做了三個(gè)月的野生果樹資源調(diào)查，餓了渴了都摘野果充饑解渴，記憶中較好吃的是桃欖，味道形狀都像蘋果，獼猴也以此為食。較讓他感到奇特的是，不小心劃傷了手，帶路的向?qū)д襾硪恍┎恢囊安菀肮黄鸾浪?，敷在傷處，不僅立時(shí)止血，而且恢復(fù)了傷口。

　　“大片大片生長的野菜野果，不僅是食物藥物，還是一道靚麗的風(fēng)景。”瓊中黎族苗族自治縣農(nóng)技助理農(nóng)藝師王波告訴記者，雷公筍花色潔白，桃金娘花紅潤嬌艷，都有很高的觀賞價(jià)值，果實(shí)熟了之后，色彩更加繽紛絢爛，不少地方開發(fā)當(dāng)?shù)匾安艘肮Y源，供游客賞玩采摘，野趣十足，既滿足城里人對大自然的向往，又可讓他們溫習(xí)久違的童真。

　　 除了上述用途之外，野菜野果還是野生動(dòng)物的重要食物，參與大自然的食物鏈條，維持著海南豐富的生物多樣性，具有重要的生態(tài)功能；野生果樹除可馴化為栽培品種外，還能作砧木使用，以改善栽培果樹的口味，提高產(chǎn)量和抗性，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。比如，海南韶子可作紅毛丹等果樹的砧木，余甘子可作甜橙、綠橙的砧木。

　　因此，鐘老曾建議海南在路邊以及經(jīng)濟(jì)林下，大種桃金娘，既可綠化美好，作為觀賞，又可食用藥用，作為經(jīng)濟(jì)開發(fā)。

　　價(jià)值：食藥賞玩皆相宜

　　資源：長在深山少人識(shí)

　　海南野菜野果雖然數(shù)量眾多，但由于其對生境的獨(dú)特要求，加上科研落后，被開發(fā)利用的很少。目前市場上人們常見的野菜不過10多種，野果就更少了。

　　 海南師范大學(xué)教授鐘瓊芯告訴記者，他已故的父親，海南“植物王”鐘義對海南野菜野果情有獨(dú)鐘。在他漫長的海島植物資源調(diào)查生涯中，曾專門整理出了一份海南可食用的野生蔬菜和水果名錄，并對其生境、習(xí)性、性狀以及用途等，都作了詳細(xì)的記述。

　　“父親外出調(diào)查，常常帶回許多野菜和野果，尤其野果更受幾個(gè)孩子的歡迎。”深沉的父愛，讓鐘瓊芯品嘗到了不少的海南野菜野果。

　　 經(jīng)過20多年野外調(diào)查，鐘義整理出《海南島果樹資源及其地理分布》和《海南島野生蔬菜資源植物的研究》，記錄了66種野果和76種野菜，并按其自然條件及種類分布情況，劃分為五個(gè)分布區(qū)。

　　 后來，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的苗平生、許樹培等人，也對海南野果資源開展了專項(xiàng)調(diào)查，2005年以來，海南省農(nóng)業(yè)廳多次組織力量，對農(nóng)業(yè)野生植物資源進(jìn)行調(diào)查，將野菜野果的種質(zhì)資源擴(kuò)大到了130多種和150多種。

    “海南島的野果主要分為干果和鮮果兩大類，其中鮮果占85%以上。”楊小波說，通過他的課題調(diào)查，發(fā)現(xiàn)海南的黎族、苗族群眾與野菜野果淵源很深，甚至是黎苗文化的組成部分之一，比如黎錦的染料，很多來源于野菜野果中，還有黎族苗族的中草藥民間驗(yàn)方，也來源于此。

    “相信還有更多的農(nóng)業(yè)野生植物資源未被人們認(rèn)識(shí)和了解。”海南省農(nóng)業(yè)廳廳長肖杰告訴記者，海南的野生稻、野生蔬菜和水果，都保存著人類食物巨大的基因庫，它們?yōu)楦牧既祟愂澄锏钠焚|(zhì)和結(jié)構(gòu)起到了至關(guān)重要的作用，其中較為的莫過于袁隆平在海南陵水發(fā)現(xiàn)一株雄性不育野生稻，較后培

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